FOOD AND BEVERAGE MANAGER

Le Responsable de Restauration aura pour responsabilités principales d’assurer le bon fonctionnement et la réussite du département restauration en veillant à la satisfaction des clients, à la qualité du service, à la gestion des ressources et au respect des normes. 

1- Service à la clientèle

• Veiller au respect des normes de service et de l'expérience client ; 
• Gérer et développer les relations clients ; 
• Répondre aux besoins et aux préoccupations des clients. 

2- Gestion du personnel et de ses activités

• Coordonner les activités du service en salle ;
• Superviser et encadrer l'activité des équipes ; 
• Garantir une coordination optimale entre l'opérationnel en salle et en cuisine
• Former le personnel aux règles d'hygiène et aux bonnes pratiques ;

3- Contrôle de la qualité

• S'assurer du respect des normes sanitaires et de sécurité alimentaire ; 
• Mettre en place des procédures de contrôle de la qualité pour assurer la cohérence des plats et des boissons servis ; 

4- Gestion administrative

• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles ;
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ;
• Superviser la gestion des stocks, y compris l'approvisionnement, le contrôle des niveaux de stock, et la réduction des pertes et du gaspillage ;
• Suivre les performances de l'établissement et proposer des mesures correctives si nécessaires. 

5- Marketing et promotion

• Participer à la création de campagnes de marketing et de promotion pour attirer et fidéliser la clientèle ;
• Commercialiser les produits événementiels du restaurant (fêtes, banquets et réceptions, séminaires, etc.) ;
• Organiser et superviser des événements spéciaux, des banquets, des mariages et d'autres fonctions liées à la restauration.

• BAC+3 minimum en Management hôtelier, en Hôtellerie ou en Restauration ; 
• Minimum 3 années d’expériences exigées en tant que maître d’hôtel, responsable de salle ou dans un poste similaire ; 
• Excellent professionnel doté de connaissances approfondies des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine…) ; 
• Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe ; 
• Excellent niveau de français, la pratique orale de l’anglais est fortement appréciée ;
• Qualités relationnelles et communicationnelles;
• Capacités managériales et à travailler dans des délais contraints ; 
• Anticipation et réactivité, esprit d’initiative et créativité, sens du service et grande disponibilité.

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre CV via le site