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Description de l'offre
Le Responsable restauration sera responsable de la gestion globale du département de restauration de l’hôtel, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations quotidiennes, le contrôle des coûts, et le maintien des normes de qualité et de service. Il travaillera en étroite collaboration avec les autres départements de l'hôtel pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Missions
- Encadrer le service en salle : accueil des clients, coordination des équipes...
- Superviser et coordonner les activités du département de restauration, le service en salle, la cuisine et le bar.
- Élaborer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard pour assurer des services de qualité et la satisfaction des clients.
- Contrôler les coûts, gérer les budgets et maximiser la rentabilité du département.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec d'autres départements pour assurer une coordination efficace des services et des événements.
- Superviser et encadrer le travail des équipes : rédaction des plannings, gestion des conflits et des compétences...
- Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial.
- Gérer les achats et la relation avec les fournisseurs.
- Contrôler le niveau des stocks et enclencher les commandes.
- Trouver des solutions en cas de problème et d'urgence.
Profil
- Formation en Hôtellerie-restauration ou dans un domaine connexe.
- Expérience significative dans le domaine de la restauration, de préférence dans un environnement hôtelier haut de gamme.
- Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe.
- Excellentes compétences en communication et gestion du temps.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Date limite :
24 mai 2024
Responsable restauration
- Recruteur : CTHR MADAGASCAR
- Secteur : Restauration, Hôtellerie
- Publié le : 03 mai 2024
- Date limite : 24 mai 2024
- Contrat : CDI
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