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Description de l'offre
En tant que Chef Cuisinier, vous êtes le pilier de la cuisine, responsable de la création et de l'exécution d'un menu exceptionnel qui éveille nos clients. Vous supervisez également l'équipe de cuisine et veille au bon fonctionnement de la brigade.
Missions
- Concevoir un menu innovant en utilisant des ingrédients de qualité et en explorant de nouvelles saveurs et textures.
- Adapter le menu en fonction des saisons, des tendances culinaires et des préférences des clients.
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats pour garantir leur qualité et leur esthétique.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation.
- Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine pour assurer un fonctionnement efficace de la brigade.
- Planifier les horaires de travail et répartir les tâches de manière équilibrée.
- Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes auprès des fournisseurs en veillant à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients.
- Contrôler les coûts et optimiser les marges tout en maintenant des standards élevés.
- Proposer régulièrement de nouvelles idées de plats et d'associations de saveurs pour surprendre et ravir les papilles des clients.
- Collaborer avec l'équipe pour créer des plats spéciaux et des menus dégustation uniques.
- Effectuer des dégustations régulières pour s'assurer de la qualité des plats servis et ajuster les recettes si nécessaire.
- Être à l'écoute des feedbacks des clients et y répondre de manière proactive pour améliorer continuellement l'expérience gastronomique.
Profil
- Expérience significative en tant que Chef Cuisinier dans un établissement gastronomique.
- Excellentes compétences culinaires et créatives, avec une passion pour l'innovation.
- Capacité à diriger une équipe avec leadership et à inspirer un environnement de travail collaboratif.
- Sens du détail et engagement envers l'excellence en matière de qualité des plats.
- Capacité à gérer efficacement les ressources et à contrôler les coûts tout en maintenant des standards élevés.
- Flexibilité des horaires, y compris les soirées, les week-ends et les jours fériés.
Date limite :
24 mai 2024
Chef Cuisinier
- Recruteur : CTHR MADAGASCAR
- Secteur : Restauration, Hôtellerie
- Publié le : 06 mai 2024
- Date limite : 24 mai 2024
- Contrat : CDI
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