Description de l'offre
En rejoignant OSO® en qualité de second de cuisine, vous serez amené à assister le chef de cuisine en participant à l’élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respects des normes d’hygiène en vigueur.
Missions
- Préparer les menus et gérer l’établissement des bons de commande pour leur réalisation, ainsi que la sortie des marchandises du magasin Base Vie.
- Assurer la supervision des actions requises pour garantir la qualité des plats servis.
- Seconder le Chef de cuisine pour organiser les tâches à accomplir et veiller à maintenir la motivation de la brigade de cuisine.
- Veiller au respect des normes d’hygiène en cuisine
- Remplacer le Chef de cuisine lors des congés
Profil
- Ayant suivi une formation spécifique en art culinaire et restauration
- Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire
- Bonne maîtrise des outils informatiques bureautiques.
- Maîtrise de la langue Française, de l’anglais
- Talent culinaire affirmé
- Excellentes connaissances de normes d’hygiène et de propreté
- Doté d’une grande capacité managériale
- Curiosité et forte créativité
- Apte à vivre sur site isolé
Information supplémentaire
Pionnier mondial de l’aquaculture Biologique, OSO® est une entreprise aquacole d’avant-garde qui produit annuellement 1.600 Tonnes de Gambas Bio de Madagascar haut de gamme. OSO® emploie 900 collaborateurs dont 200 cadres, sur un sanctuaire écologique de 4.000 Ha aux pieds du Parc national de l’Ankarana, dans la Province de Diégo-Suarez.
Le site est basé sur le Domaine Biologique d’OSO®, dans la région du Parc National de l’Ankarana (DIANA). GPS : S 12°52’ E48°56’• Le domaine OSO® est biosécurisé et autonome en termes de soins médicaux, d’électricité, de télécoms, d’eau potable et d’infrastructures terre/mer/air • La restauration de qualité et le logement sont entièrement fournis •. Le rythme de travail est adapté avec 1 formule de 3 semaines actives = 1 semaine de récupération (cumulables) +30 jours de congés annuels règlementaires . Le package de rémunération est attractif
- Recruteur : OSO FARMING - Les Gambas de l'Ankarana
- Secteur : Restauration, Hôtellerie
- Publié le : 12 septembre 2024
- Date limite : 30 septembre 2024
- Contrat : CDI