CHEF CUISINIER

Tâche quotidienne :

• Concevoir les fiches techniques
• Concevoir les menus et les cartes
• Briefing et débriefing avec l’équipe du restaurant avant et après service
• Organiser la préparation des plats
• Suivre l’approvisionnement
• Assurer et organiser le service
• Encadrer l’ensemble du personnel de cuisine
• Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine
• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats dans la conformité des fiches techniques
• Assure que les périmètres de travail soient propres et respect la règle d’hygiène,

• Ayant une licence professionnelle en management d’hôtellerie et tourisme
• Ayant au moins 2 ans d’expérience dans le domaine.
• Ayant une Excellente capacité rédactionnelle en français et un très bon niveau d’Anglais
• le sens de l’innovation et la créativité ;
• la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
• la maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
• des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
• la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
• la curiosité et l’inventivité ;
• la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout.
• Management d’équipe
• Être méthodique, accueillante et ordonnée.
• Capacité de travailler en équipe.
• Ayant le sens de leadership
• S’adapter au type de client
• Avoir le sens de l’organisation
• Résistance au stress